过年过节期间，相信大家没少吃大鱼大肉花生瓜子，也是比较常见的零食，亲朋好友聚在一起聊天的时候，也会随手吃点花生瓜子。
虽然花生瓜子是比较常见的零食，但是里面的热量也不容忽视，尤其是瓜子里面的脂肪含量超级高，建议中老年人尽量不要吃瓜子。
可能有人就问了，花生里面的油脂含量也很高啊，我们吃的花生油不就是花生压榨而来的吗？那对于老年人来说为了维护血管健康，是不是也不能吃花生了？
01吃花生，到底养血管还是伤血管？
有人认为吃花生能够帮助养血管，因为花生里面含有丰富的膳食纤维，维生素，蛋白质等多种，有益于血管健康的营养成分。
有人则认为吃花生会伤血管，理由是花生里面的热量比较高，脂肪含量也比较多，吃多了会增加血黏度。
真实情况是怎样的？
曾经有人做过一个研究，将名患有代谢综合征，糖尿病风险相对较高的人分成两组，一组每天吃52克花生，另外一组吃相同热量的白米饭，坚持12周有人完成了实验，结果显示两组参与者腰围，体重，血糖，胆固醇等指标没有明显差异。
但是吃花生组的人代谢综合征的转归率明显降低。
也就是说平常用适量的花生代替部分精制米面，虽然不能够降低血糖血脂水平，但是却能够帮助降低代谢综合征风险，在一定程度上有益血管健康。
可能有些人不明白代谢综合征是什么，其实这个指标是说明人体的代谢出现了问题，当出现代谢问题时就容易引发肥胖，而肥胖出现的一些三高疾病也会逐渐出来血压，血脂，血糖水平也会慢慢出现异常。
适当吃花生米不只能够降低代谢综合征，而且花生里面的营养成分也比较丰富，对人体也有很多好处。
花生当中的蛋白质含量比较丰富，人体利用率达到98%，此外花生里面的赖氨酸还能够预防早衰，提高智力而里面的维生素E和硒等微量元素，抗氧化效果则非常好。
虽然吃花生对血管好，但是也要讲究吃花生的方式，尽量不要吃油炸花生和糖花生最好吃醋泡花生，或者直接生吃花生米，用花生熬粥喝。
醋泡花生更建议大家在平时吃一些比较独特，而且营养也不会遭到破坏，另外加入了醋之后，不仅能够增加食欲，还能燃烧脂肪，降低血液浓稠度，避免血管堵塞，提高血管弹性。
02想要血管健康，建议远离3种素食
油炸食物
过年过节期间，家家户户都炸了一些藕和丸子和鱼，这种油炸食物虽然吃起来很香，但是里面的油脂含量太高，不建议大家经常吃，尤其是中老年人更要远离这种油炸食物。
蔬菜汉堡
有人认为要想控制身材控制血脂水平，平时可以多吃蔬菜，而蔬菜汉堡既能给身体补充能量，还有蔬菜也属于健康食物食物。
殊不知蔬菜汉堡在制作过程中也经过了油炸处理，里面含有大量的饱和脂肪酸，和反式脂肪酸摄入之后不利于血管健康，容易造成血脂过高。
腌制的咸菜
大鱼大肉吃得太腻，很多人都喜欢，在吃饭的时候来一盘小咸菜，感觉特别的清口下饭腌制的小咸菜，虽然比较解腻清口下饭。
但是里面的盐分含量比较高，而且里面含含有大量的亚硝酸盐进入人体之后会形成亚硝胺，亚硝胺具有一定的致癌性，不建议大家经常吃腌制的咸菜。
#夏方养生指南#