俗语腊月初一不吃炒,这个起来那个倒,吃 [复制链接]

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

在民间一直流传着一首民谣：“腊月初一要起早，莫忘支锅把豆炒。圪针烧火烫红沙，玉茭炒成白花花。先撒井台后撒门，吃把炒豆去灾瘟”。腊月初一炒豆子，这个风俗从南到北，从东到西，都能遇见。

腊月初一是一年中最后的一个月份的第一天，这一天不仅叫“炒豆节”，也叫“咬灾节”。在这一天无论贫富人家，都会要炒豆四撒禳灾避瘟，在邻里之间互相串换馈赠，当天炒的豆子比较多，不过出现最多的还是平常我们遇到的5种。

到了腊月初一“炒豆节”，牢记“咬灾”吃5豆，寓意消灾避难家人安康。这5豆到底是什么呢？接下来我们就一起看看。

1、

有的地方也把*豆叫作大豆，因为豆子的外形是圆圆的，它寓意着生活圆圆满满，同时也是对新一年大丰收的祈祷。炒*豆的方式有很多，有直接用沙土炒的，也有的直接用油炒，一般在我们当地都是用沙土去炒，接着过筛，就得到了非常酥脆的炒*豆了。

2、

蚕豆也叫“发财豆”，这个豆子非常的饱满，而且肉比较的多，皮很薄，把干的蚕豆洗干净以后，还需要沥干水分，炒的时候直接用油去炒就可以了，不能太大的火，要满满的去炒，当表皮很脆的时候，就可以直接出锅了。

3、

豌豆外形比*豆还要圆，而且它的个头也比较的大，同样寓意着团团圆圆，炒豌豆的话，一般会搭配着大米一起炒，炒的时候，你会听到锅里噼里啪啦的脆响，这个时候还需要继续翻炒，等到豌豆外皮略带焦色且每一颗豌豆都出现爆裂，就可以出锅了。可以直接吃，也可以煮糊米粥吃。

4、

炒豆节，必不可少的还有炒花生，花生寓意为吉祥喜庆、长生不老、长寿多福、生生不息。而且它还有一个外号“长生果”。这一天需要炒很多的花生，一些留着过节的时候吃，一小部分会今天吃，吃这个炒花生，也是对家人的一种祝福，希望他们能够身体健康，平平安安。

5、

我们吃的南瓜，它寓意是多子多孙、福运绵长、荣华富贵、生活幸福。以前在农村家家户户都会种南瓜，这个南瓜子便会保留起来，等到快过年的时候，也就是炒豆节的时候，就会把它拿出来炒着吃。一家人围坐在一起，吃炒南瓜子寓意着吉祥幸福。

俗语：腊月初一不吃炒，这个起来那个倒，“吃炒”指啥？了解一下。民间的这个俗语，指的就是炒豆节要吃炒货，这个“吃炒”它是一种泛指，只要是寓意好可以炒的食材，都可以吃。寓意消灾避难家人安康。