亦凡论食，主要介绍一些饮食方面的历史人文，健康知识，古代历史渊源，以及对人健康的影响。
“沁县三大宝，鸡蛋、瓜子、昊阁老。”这是地处太行山区的沁县人民夸家乡名产的口头禅。第一宝鸡蛋，皮红、个大、蛋清多、蛋黄小，蛋黄小得象枣。第二宝南瓜子，个大、仁肥，含油量高。它宽达一点三厘米，长达二点二厘米，厚达零点四五厘米。因为瓜子特大，沁县人出门时经常当干粮携带。这第三宝“沁州黄”小米，是清朝康熙时保和殿大学士吴典发现的。凡是知道昊典发现“沁州黄”的故事的人，提起他便会想到“沁州黄”。
久而久之，昊阁老也就成为“沁州黄”的代名词了。
相传，在三百年以前，沁州禮山一带有一座被松柏隐掩的古庙。庙里住着一位赤脚和尚和他的几个小徒弟，他们都是被地主逼得走投无路的贫苦农民。在这里出家后，他们看见山坡上的土地荒芜，觉得可惜。于是，就将附近的贫瘠土地开垦出来，种了“糙谷”、经过几年驯化，糙谷的品种发生了神奇的变化。变得米色蜡黄，颗粒圆润而晶莹明亮，吃起来香甜松软，十分可口，遂取名“爬山糙”。
当时在清朝做官的吴典听说家乡的“爬山糙”佳如金珠，熬稀粥锅边不挂米粒，蒸饭、闷饭不就咸菜也越嚼味道越香。他为了证实传言，亲自到檀山庙品尝一顿，方知果然名不虚传。从此，他便将“爬山糙”政名为“沁州黄”，进贡给康熙帝，康熙很爱吃。这样，“沁州黄”便以年年进贡皇帝而闻名天下。
“沁州黄”小米经山西农科院研究所分析，腊肪含量高达4.22%，比普通小米高1一2.5%，可溶性糖类含量达1.6%，也是普通小米难以比拟的。它所含蛋白质、脂肪高于大米、白面。而粗纤维又是几种主要粮食作物中最低的。
我国种植谷子历史悠久。一九五四年考古工作者在西安附近，新石器时代人类造址—半坡村发掘出盛谷陶罐。据有关文献记载，公元前二千七百年谷子已列为祭祀礼天物品之一。《诗经》上也有“天雨粟”之句。
《中国谷子品种资源用录》中编入一万一千多个品种。但是，“沁州黄”在人们的印象中是一个最特殊的品种，一般作物宜于种植茬肥茨商土地上而“沁州黄”只适宜在山区瘠薄干早的土地塗长，一般作物可施用磷肥、氮肥，而“沁州黄”施用磷、氮肥便会减产。一般作物可以大面积推广，而“沁州黄”只能在次村的一万六千亩土地上种植。各地为了引种“泌州黄”曾经分析次村檀山一带的土壤是含有碎料浆石的深褐色微燃土、但当把“沁州黄”也引种到外地具有相同条件的土地上种植、下一年度就完全退化。
真是一方水土，养一方人和物。据我推测，当地有一片不超过五里的范围内，应该出产品质比较纯正的原产小米，当然和天时也有一定关系。
由此可见高品质的种植取决于水土，和植物（农作物）品种相对应，能不能通过改造，改变水土品质，需要对基本原理有深刻的认识。
